Ekstrakt vanilije graha

Ekstrakt vanilije graha je najpopularniji način na koji vanilije koriste domaći pekari.

Ekstrakt vanilije se dobiva tako da se zrna vanilije otopi u otopini alkohola i vode nekoliko mjeseci, ponekad s dodatkom šećera, čime se dobiva bistra tamna tekućina s bogatim okusom koji je vrlo aromatiziran. Postoje dva puta i trostruka ekstrakta, naziva se esencije, ali one su vrlo jake i uglavnom koriste profesionalci. Nemojte dodavati ekstrakt vanilije na vruće tekućine dok alkohol isparava, zajedno s nekim od okusa vanilije.

Funkcije ekstrakta vanilije graha

1. Daje punomasno okus vanilije s dugotrajnim aromatičnim bogatstvom što je vrlo ugodno i zadovoljavajuće u okusu.
2. Pruža bogat okus vanilije s punim aromatičnim okusom koji se može opisati kao nagovještaj karamela sa slatkom mirisnom smislu koja obuhvaća unutarnju kremičnost okusa vanilije.
3. Posebno je preporučeno za okus vrhunskog sladoleda, mliječnih tresti, čokoladnih proizvoda, pršuta, mliječnih bombona i pekarskih proizvoda kao što su kolačići, kolači, punjenje kremama i peciva.